中央氣象署表示，2023受到聖嬰現象影響，整體秋冬會偏暖，11月8日（三）是今年的立冬日，但是氣象卻預報會高達31度，像小編這樣愛吃鍋的，怎麼可以被高溫打倒，這邊就讓小編來推薦一家，清爽湯頭的「羊肉爐」吧！
科普「羊肉爐」
科普羊肉爐會發現，最早有類似吃法紀錄的，是元朝忽必烈在行軍途中所發明的，不論是因為敵軍來襲，為了加快速度用涮羊肉片取代肉塊，又或是用頭盔當鍋的作法，特色都是清湯「涮羊肉」。
而根據記載台灣羊肉爐則是起源於1970年的岡山，地形適合養羊的岡山，因地利之便成為交易集散所，各地百姓或商賈都會聚集此處，羊肉結實美味的岡山羊肉店名聲也藉此傳揚出去。
岡山羊肉爐的特色就是羊肉「帶骨」、「帶皮」切成塊狀，再佐以中藥熬煮，也成為目前台灣羊肉爐最常見的作法。
如果只是單純科普羊肉爐，會以為台灣沒有清燉湯頭「涮羊肉」的吃法，但其實不論是台南、溪湖、桃園、台北各地，都有蔬菜清燉湯頭喔！
鍋內是羊肉片，並且可以另點現切溫體羊肉片的名店，羊肉本身有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺等等功能，是很適合溫補的食材，加上清燉蔬菜的湯底，非常適合在31度的立冬時候吃呢～（笑）。
清燉湯底的「和品羊肉爐」
位於中和南勢角捷運站附近的和品羊肉爐，就是少見的清燉湯底「涮羊肉」，已超過28歲的和品羊肉爐，在2020時重新裝潢過，環境乾淨明亮，桌椅擺得較開不擁擠，店內有正常高度的座椅，讓帶小孩或年長者不辛苦，以吃鍋環境來說是很舒適的。
和品的鍋物湯頭都是清燉底，你可以選擇喜好的材料為主，像是：「蒜頭羊」、「薑絲羊」、「蔬菜羊」等等，如果很喜愛中藥湯底的，也有漢方清湯可以選，其中燒酒羊鍋底需要特別注意，這個湯底是全米酒不加一滴水，在還沒有煮到一個程度前，酒味可是非常驚人，怕酒味的人最好是先跳過。
在和品吃羊肉爐，有許多羊的「特殊部位」可以選擇，例如：「羊尾巴」、「羊腳」、「羊那個（就是那一根）」等等，炒物也有羊皮、羊耳朵、羊蛋蛋等等特殊食材，基本上羊的部位通通都有了，只要你敢嘗鮮這邊都點的到。
但小編認為必點的是「涮羊肉」，溫體現切的涮羊肉，軟嫩鮮甜，毫無羊騷味，完全可以理解忽必烈打仗這麼辛苦為什麼一定要吃到，真的太好吃了！
（文末有地址資訊提供給各位旅人們喔！）
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31度暖冬吃清燉蔬菜湯頭「羊肉爐」就對了！
和品羊肉爐一樣在每年5月到9月左右會放暑假，因此夏季是吃不到的。
近幾年夏季越來越長，冬天越來越不冬天，但還是擋不住小編這個愛吃鬼，原以為天氣一直冷不下來，生意應該也會受影響，結果平日到了吃飯時間依然客滿，建議想去品嘗打電話訂個位比較保險。
小編在和品最愛的是蒜頭羊，由於是清燉的湯頭，加上店內環境舒適，吃完後沒有傳統藥膳燥熱的感覺，反而覺得精神飽滿，非常推薦給愛吃鍋的你去試試呦！
和品羊肉爐（溫體現宰）
地址：235新北市中和區景新街568-1號
營業時間：16:00~01:00
電話：(02)2941-1759
IG：hoping_mutton
（上圖為艾希攝影提供）
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